Smije li se ponovo zamrznuti već odmrznuto meso?

Ako ste ikada bili u dilemi da li možete u zamrzivač da vratite odleđeno meso, evo odgovora.

Objavljeno: 07. 01. 2015 - 14:59 Promjenite veličinu teksta: A A A
Smije li se ponovo zamrznuti vec odmrznuto meso?

Stručnjaci tvrde da u situaciji kad ste meso odmrzavali tako što ste ga iz zamrzivača prebacili u frižider, bez ikakvog straha ga možete vratiti u zamrzivač. Ali budite svjesni da sa sljedećim zamrzavanjem vaše meso gubi na kvalitetu ukusa i teksture.

Ne samo da meso tokom odmrzavanja gubi vodu, nego će se ponovnim zamrzavanjem stvoriti ledeni kristali unutar strukture mesa, koji će uticati na njegova vlakna, i na kraju ćete imati prilično suv komad mesa.

Naravno, kao i kod svih bjelančevina sirovih životinja, sigurnost mesa zavisiće o tome kako ste s njim 'postupali'. Najbolji način odmrzavanja je dakle u frižideru, u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj rerni. Ali nikako ne na sobnoj temperaturi ili, još gore, u posudi s vrućom vodom.

Izvor: magazin.hr; foto: b92.net

Komentari: 0

Novi komentar