Ukusi Crne Gore

Crnogorski kačamak sa sirom i jajima

Recept iz repertoara poznatog kulinarskog eksperta Dušana Mikovića, koji je rukovodio kuhinjom grada hotela Sveti Stefan gdje je ostvario i najveće uspjehe u karijeri. 
Jedan je od
 najzaslužnijih za najveće međunarodno priznanje u turizmu tog vremena – Zlatnu jabuku koja je pripala Svetom Stefanu, dok je on te 1972. godine dobio titulu prvog kuvara Jugoslavije i Novembarsku nagradu.
Objavljeno: 10. 07. 2018 - 02:05 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

za 6-8 osoba

- voda  7 dl

- so

- mast  100 g

- kukuruzno brašno  250 g

- nastrugani zreli ovčiji sir  500 g

- kajgana od 6 jaja

 

Priprema:

Usuti vodu u lonac, posoliti, dodati mast i pustiti da provri. Postepeno sipati brašno i miješati dalje na vatri dok masa ne postane glatka i čvrsta.

Zatim staviti u činiju red kačamaka, posuti ga sirom i rasporediti po njemu jedan dio kajgane. Ponoviti postupak još jedanput, ili dok se sastojci ne potroše. Na kraju, obilno posuti sirom i služiti.

Komentari: 0

Novi komentar