Vlasnici burekdžinice porodica Goranaca svojim specijalitetom je izbrisala granice i nepovjerenje među stanovnicima juga Srbije.
Tek izvađen iz peći vreo burek sa sirom, spanaćem ili mesom oraspoloži sve mušterije. „
"Ja ovdje jedem uvijek kad mogu, a dovodim i moje unuke. Ovdje jedu svi, i Srbi i Albanci i Romi i milicajci i svi ostali"“, objašnjava Vera Stanković koja je kao izbjeglica sa Kosova došla da živi u Bujanovac.
Najveća gužva u „"Bisu"“ je ponedjeljkom kada je u Bujanovcu pijačni dan. Tada se čeka i po pola sata da dok se burek pripremi i ispeče. Stalne mušterije su i učenici obližnje škole. „
"Ne razumijemo baš dobro srpski, ali svi mi dođemo da jedemo kad je veliki odmor jer je ovde najbolji burek. Glavna i najbolja užina nam je ovaj burek"“, pričaju učenici srednje ekonomske škole dok čekaju da se ispeče burek.
Vlasnik burekdžinice Isan Sarda tvrdi da nema velike tajne u pripremanju njihovog specijaliteta, sem da brašno bude izuzetnog kvaliteta (tip 400) i da se sve radi ručno bez aditiva. „
Pored kvaliteta mušterije privlači i cijena od 80 dinara koju vlasnici godinama niiesu mijenjali. Burek u "Bisu" ne jedu samo Bujanovčani.
Nema tog ministra ili šefa neke strane delegacije da nije bar jednom doručkovao ili ručao kod Sarde.
Doduše, prema ocjeni mušterija, na jugu Srbiije ćete u svakoj pekari naći neki proizvod, koji ćete poželjeti ponovo da probate.
Izvor: b92.net
