Svinjska mast, maslac, kokosovo i maslinovo ulje su mnogo bolji izbor, smatraju britanski naučnici.
Prilikom zagrijavanja, biljna ulja kao što je kukuruzno, suncokretovo, palmino i sojino, oslobađaju hemikalije aldehide koji se vezuju za nastanak raznih oblika raka i neurodegenerativnih bolesti, poput Alchajmerove.
Martin Grotveld, profesor bioanalitičke hemije i hemijske patologije s britanskog Univerziteta "DeMontfort" rekao je da pržena hrana, poput ribe i krompirića, sadrži 100 do 200 puta više aldehida od dopuštene dnevne doze koju u svojim smjernicama navodi Svjetska zdravstvena organizacija (WHO).
Korištenjem maslaca, maslinovog ulja i svinjske masti stvaraju se manje količine aldehida, a najzdravije je - kokosovo ulje.
Biljna ulja vezuju se tako za srčane tegobe, rak, upale, visoki pritisak i mentalne bolesti.
- Omega 6 masne kisjeline u biljnim uljima istiskuju važne omega 3 kisjeline koje su neophodne da bi mozak bio zdrav - pojasnio je Džon Stajn, profesor emeritus neuronauka sa Univerziteta Oksford.
On smatra da je manjak omega 3 kisjelina važan činilac u nastanku niza mentalnih problema i drugih neuroloških problema, kao što je disleksija. Naučnici su takođe upozorili da tom problemu zdravstvene organizacije i prehrambena industrija ne pridaju dovoljno značaja.
Izvor: Tportal.hr
Foto: listovative.com
