Prema studiji objavljenoj u časopisu Molecular Psychiatry, prekomjerne količine šećera i masti smanjuju nivo proteina reelina koji je ključan za povezivanje neurona. Bez ovog proteina funkcije mozga usporavaju, što utiče na ponašanje i memoriju. Alarmantno nizak nivo reelina povezan je sa drastično visokim rizikom za razvoj Alchajmerove bolesti u kasnijem životu.
"Promjene koje se dešavaju su rezultat konzumiranja masnih namirnica koje utiču na mozak", rekao je jedan od istraživača Urs Mejer.
Mejer je ovu teoriju istraživao s kolegom Paskalom Šovisom iz francuskog INMED Instituta. Na njihovo iznenađenje, moždane funkcije miševa su postale sporije već nakon četiri nedjelje od konzumiranja masnoće i šećera. Oštećenje mozga je bilo vidljivo prije nego što su miševi počeli da dobijaju na težini.
Studija je usmjerena na dio mozga koji je povezan sa donošenjem odluka, izražavanjem ličnosti, kontrolisanjem ponašanja i planiranjem složenih radnji. Reelin reguliše veze između neurona, dopuštajući im da postanu jači ili slabiji kada je to potrebno.
"Naše istraživanje je pokazalo da kvalitet hrane koju jedu tinejdžeri može da bude veoma važan za optimalno sazrijevanje prefrontalnog korteksa", kaže Mari Labus, glavna autorka studije.
Istraživači tvrde da dobijeni rezultati mogu da pomognu u objašnjenju da su nezdrava hrana i gojaznost povezani s razvojem neuropsihijatrijskih i neuroloških stanja.
