Ukusi Crne Gore

Jezerska supa

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 08. 08. 2018 - 13:40 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- divlja patka  1 komad

- baljuška  1 komad

- crni luk  100 g

- šargarepa  50 g

- celer, korijen  50 g

- peršun, korijen  50 g

- so  10 g

- lovor  2 lista

- peršun  pola veze

- morač pola veze

- jaja  2 komada

Priprema:

Baljušku i patku operutane i oprane držati u hladnoj vodi. Nakon toga u lonac staviti divljač, naliti hladnom vodom i prokuvati.

Kad prokuva, ukloniti pjenu i dodati začinsko povrće i začine. Supu kuvati dva-tri sata, pa procijediti. Staviti ponovo da prokuva i zakuvati razmućena jaja.

Meso baljuške i patke odvojiti od kostiju, isjeći na krupnije rezance i spustiti u supu, da ključa kratko. Servirati je i posuti sitno sjeckanim moračem i peršunom.

 

Komentari: 0

Novi komentar