Ukusi Crne Gore

Čorba riblja, ulcinjska

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 13. 08. 2018 - 12:43 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- morska riba   1 kilogram

- kapula   100 g

- šargarepa   80 g

- bijela zelen   50 g

- lovorika   list

- metvica   struk

- maslinovo ulje   1 dl

- brašno   20g

- biber u zrnu

- luk češnjak

- so  po ukusu

 

Priprema:

Sve ono što je ostalo u ribarevoj mreži i sa malo kapule, šargarepe, bijele zeleni, listovima lovorike i metvice, češnjakom, par zrna papra, dvije ožice ulja i malo soli iz solane, staviti da se kuva.

Kada je riba omekšala - ocijediti. Ribu očistiti od kostiju, povrće kuvano sjediniti, dobro zgnječiti, sjediniti sa fondom i po potrebi lagano zgusnuti brašnom poprženim na maslinovom ulju. Ovakva čorba služi se kao posna, a može uz dodatak kisjele pavlake.

Komentari: 0

Novi komentar