Ukusi Crne Gore

Salata od ukljeve

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 15. 08. 2018 - 17:35 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- ukljeve  1,5 kg

- so  20 g

- brašno  80 g

- aleva paprika  10 g

- maslinovo ulje   1,5 dl

- bijeli luk  15 g

- vinsko sirće  1 dl

- peršun pola veze

- metvica   pola veze

- zelena salata   10 listova

- limun  100 g

- paradajz  100 g

- maslinke  50 g

Priprema:

Ukljeve posoliti krupnom morskom solju. U brašno dodati alevu papriku i izmiješati. Uvaljati ukljeve i pržiti na zagrijanoj masnoći da dobiju rumenu boju.

Prohlađene ukljeve očistiti od kostiju, a repiće ostaviti za dekoraciju. Očišćeno meso od ukljeve začiniti sjeckanim bijelim lukom, solju, sirćetom, sjeckanim peršunom, metvicom i maslinovim uljem, da se dobije kompaktan sadržaj.

Servirati na vatrostalnu zdjelu, preko lista zelene salate i ukrasiti repićima ukljeve, kriškama limuna, paradajzom i maslinkama.

 

Komentari: 0

Novi komentar