Ukusi Crne Gore

Pita koturača sa srijemušom

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 17. 08. 2018 - 23:10 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

za 10 osoba

- brašno    1 kg

- so    prstohvat

- ulje    3 šoljice

- voda    2 šolje

- srijemuša    5 vezica

- jaja    5 komada

- skorup    500 g

- jardum    2 l

 

Priprema:

Zamijesiti tijesto od brašna, šoljice ulja, soli i mlake vode. Mijesiti na dasci dok ne postane srednje tvrdo.

Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta, zatim ga podijeliti na pet jufki, pa svaku razvući malo rukama i premazati toplim uljem.

Jednu po jednu koru razviti što tanje preko zastrtog stola i ostaviti da se osuše. Srijemuše oprati, malo prosušiti, nasjeckati, staviti u činiju i posoliti, dodati umućena jaja, skorup i promiješati.

Svaku koru poprskati vrelim uljem i posuti filom. Pomoću stoljnjaka polako urolati kore i sklapati u koturove dok se tepsija ne ispuni.

Poprskati pitu uljem i peći na umjerenoj temperaturi oko 30 minuta. Poslužiti uz jardum.

 

Komentari: 0

Novi komentar