Ukusi Crne Gore

Hobotnica ispod sača sa smokvama, dunjom i narandžom

Ovaj recept je iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja iz Crne Gore
Objavljeno: 01. 09. 2018 - 21:31 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- hobotnica

- so

- dunja

- narandže

- sušene smokve

- mendule

- krompir

- ruzmarin

- majčina dušica - paponjak

- maslinovo ulje

Priprema:

Hobotnici odstraniti utrobu - usta. Istrljati krupnom morskom solju i ostaviti da odstoji.

Rasoliti, prosušiti, prodimiti, oprati i rasjeći. Posložiti u tepsiju. Poređati kriške dunja i mesnatog dijela pomorandže, kockice krompira, smokve punjene mendulama i grančicu ruzmarina.

Blago poprskati solju i mješavinom maslinovog ulja, vode i majčine dušice – paponjka. Peći ispod sača u žaru i pepelu. Poslužiti toplo.

Komentari: 2

?!

02. 09. 2018 - 22:42

"sa dunjama, smokvama i narandzom ? " Jeste li sigurni da se sve ne prelije medom ? Otkud ovaj recept za ime svijeta ? Probao sam na Karibima glavna jela sa nesto voca, ali ovoliko nidje. Je li sav ovaj secer imanentan za nase podneblje ?
oktopus

03. 09. 2018 - 15:52

Jeo sam je u jednom grckom restoranu zaboravio sam sta je jos bilo al dunje i smokve sigurno nijesu. Gazda rece da je nabavlja iz Francusku i bila je fenomenalna . Sledeci put na drugom mjestu nicemu nije valjala zilava kao pracka .
Novi komentar