Ukusi Crne Gore

Pletenica Crnogorke

Ovaj recept je iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i Udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori.
Objavljeno: 03. 09. 2018 - 15:50 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- svinjski file   2 kg

- pančeta

- ulje   1 dl

- so   po ukusu

- krompir   1,5 kg

- sir kozji   300 g

- paradajz šeri   20 komada

- peršun   1 veza

- palenta   200 g

- puter  50 g

 

Priprema:

File isjeći po dužini na tri trake, tako da ostanu spojene u vrhu. Trake filea prekriti tanko sječenom pančetom.

Uplesti pletenicu i na kraju zakačiti čačkalicom. Pletenicu peći tako da prvo bude postavljen spoljni dio, gdje je pančeta, samo da porumeni. Okrenuti sa druge strane dok ne bude ispržena.

U ključalu posoljenu vodu staviti puter i zakuvati palentu srednje gustine. U vodi skuvati oblikovani krompir, šeri propržiti na puteru. Pletenicu servirati na toplom tanjiru, tako što u formu treba izručiti palentu, a na nju postaviti oblikovani sir.

Pored palente, po dužini postaviti pletenicu. Sa bočnih strana staviti polovine krompira i dekorisati peršunom i šeri pradajzom.

 

Komentari: 3

Ilija

03. 09. 2018 - 17:44

Kako neko jelo može dobiti prefiks "crnogorski" a da ga više od polovine novih pripadnika te nacije ne može jesti iz vjerskih razloga.
U kolibi noćih Milonjića

03. 09. 2018 - 18:22

Moogu se oplest pletenice guste i od teletine , piletine,ribetine ....
Ilija

04. 09. 2018 - 10:20

Nije to isto!
Novi komentar