Ukusi Crne Gore

Čorba od mladih kopriva

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 27. 08. 2018 - 15:00 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- mlada kopriva   kilogram

- krtola   200 g

- ulje   0,5 dl

- luk   200 g

- šargarepa  100 g

- bijela zelen   100 g

- list celera   dva struka

- kukuruzno brašno bijelo   100 g

- fond   2l

- saljevak   50 g

 

Priprema:

Prije izlaska sunca, ubrati vrhove mladih kopriva dok su vlažni od jutarnje rose.

Na zagrijanom ulju propržiti luk, šargarepu, bijelu zelen, list celera i krtolu na listiće. Dodati kašiku bijelog kukuruznog brašna, propržiti i naliti fondom od sušenog mesa, sušenog krapa ili dobre stare junetine. Pred sam kraj, dodati koprivu.

Napomena:

Ovakvu čorbu možemo oplemeniti saljevkom. Zapisano po priči Mila Stijepovića sa Žabljaka.

Komentari: 1

GRAĐANSKI

04. 09. 2018 - 09:13

NE ZBORI SE "šargarepa", NO SE VAZDA U NESRETNJU CRNU GORU ZBORILO "MRKVA". A I "(F)RUMETIN"-ovo BRAŠNO, A NE "kukuruz"-no!
Novi komentar