Ukusi Crne Gore

Seoska čorba sa telećim mesom

Recept iz knjige Ukusi Crne Gore - izdanje Pobjede i udruženja šefova kuhinja u Crnoj Gori
Objavljeno: 08. 08. 2018 - 15:40 Promjenite veličinu teksta: A A A

Sastojci:

- teleće meso   300 g

- crni luk   120 g

- korijen celera   100 g

- stabljika celera  2 struka

- pirinač   100 g

- mladi kajmak   120 g

- peršun pola veze

- fond od junećih kostiju

- ulje  0,8 dl

- začini

 

Priprema:

Teleće meso u komadu naliti hladnom vodom da odstoji.

Povrće isjeći na sitnije kockice, propržiti na zagrijanom ulju, naliti fondom i dodati meso u komadu. Začiniti i kuvati.

Polumekanom mesu dodati pirinač i dokuvati. Pri kraju, kajmak oplemeniti bujonom, usitnjenim peršunom, dodati čorbi i kratko dokuvati.

Kuvano meso izvaditi. Može se servirati posebno ili zajedno sa čorbom.

 

Komentari: 0

Novi komentar