Sastojci:
za 2 litra napitka
- sitna riba, očišćena samo od utrobe 1 kg
- krompir, oguljen, tanko sječen na rebarca 300 g
- paškanat, sječen na tanje sajbne 50 g
- korijen celera, sječen na manje kocke 150 g
- poriluk, sječen na šajbne 150 g
- limun, oguljen i isječen na tanke šnite 1 komad
- peršun 10 grančica
- bijeli luk- stučen 5 čena
- metvica 15 listova
- vinsko sirće 0, 2 dl
- so, biber po ukusu
Priprema:
Sastojke staviti u odgovarajući lonac, naliti vodom i na laganoj vatri kuvati minimum dva sata. U toku kuvanja po potrebi začiniti i dodavati vodu. Na kraju procijediti. Treba da ostane oko litar i po supe.
Ovakvu supu ili napitak ribari su nekad pripremali za sebe prilikom odlaska na more. To im je davalo neophodnu energiju i svježinu za sve napore koji su ih očekivali u toku iscrpljujućeg i napornog ribarenja.
Dok se u to vrijeme napitak sipao u staklene boce i koristio za nadoknadu energije, danas prje svega predstavlja nacionalni delikates koji može da se služi kao bistra supa ili kao napitak u šoljama, što je veoma interesantno.
