Tako objašnjava, da je suprotno mnogim uvjerenjima, neka hrana zdravija ako dolazi iz konzerve, nego u svom prirodnom obliku.
To vrijedi za kukuruz šećerac iz konzerve, dokazali su naučnici Univerziteta Kornel, koji su utvrdili da se konzerviranjem kukuruza povećava količina antioksidansa u njima za čak 44 posto. Oni čiste štetne slobodne radikale iz tijela, a povećanje antioksidansa nadoknađuje nedostatak vitamina C koji se gubi konzerviranjem, prenosi 24 sata.hr.
Italijanski su istraživači otkrili da kuvana šargarepa naspram one sirove i omekšane na pari, sadrži mnogo veće nivoe karotenoida. Ti antioksidansi podstiču tijelo na proizvodnju A vitamina, koji je važan za rast, reprodukciju, imunitet, zdravu kožu, oči i kosu. Na 100 g šargarepe, ona kuvana sadrži 28 mg vitamina C, što je neznatno manje nego 31 mg vitamina C koliko sadrži sirova.
Česta je zabluda da zrele banane sadrže više kalorija nego one nezrele, no činjenica je da su slađe. Razlog je što se u procesu dozrijevanja skrob iz banana pretvara u šećer, no to ne utiče na ukupni broj kalorija. Što je banana manje zrela, to se u njoj može naći više otpornog skroba. On lakše prolazi neprobavljen kroz crijeva, gdje se apsorbiraju zdravi sastojci, a u tijelo dospijeva manje kalorija.
foto: das-wellness-lexikon.de
