Takođe, sadrži i nekoliko puta više biljnih vlakana nego hljeb od bijelog brašna.
Potrebno je više vremena za pripremu zdravog hljeba, ali ukus i zdravi sastojci sigurno će opravdati vaš trud.
Za pripremu je potrebno:
300 g pšenice
100 g ječmenih pahuljica
2 kašike susama
2 kašike lanenog sjemena
2 kašike očišćenih sjemenki suncokreta
kašičica soli
20 g kvasca + 50 ml vode
Prelijte pšenicu vodom i ostavite tako tri dana dok ne proklija. Kako se pšenica ne bi pokvarila, povremeno mijenjajte vodu.
Nakon tri dana iscijedite proklijalu pšenicu i sameljite je u blenderu. Trebalo bi da dobijete smjesu sličnu brašnu. Mljevenoj pšenici dodajte ječmene pahulje koje ste prije toga držali malo u vodi da omekšaju.
Sjeme lana, suncokreta i susama blago propržite u suvom tiganju pa dodajte pšenici i ječmu.
U 50 ml vode dodajte kvasac i malo šećera pa sačekajte da nadođe.
Nadošli kvasac dodajte smjesi, posolite i zamijesite tijesto. Možete dodati još vode ukoliko je potrebno.
U rernu zagrijanu na 220 stepeni stavite nekoliko kockica leda da se stvori para, pa zatim ubacite hljeb da se peče. Vlažna sredina će pomoći narastanje tijesta. Pecite hljeb oko 45-50 minuta.
B92
