Sastojci:
1.8 kg krompira
450 g sjeckane boranije
3 velike pečene crvene paprike, isjeckane bez ljuske
115 g sjeckanog crvenog luka
200 g maslina bez koštica
šaka sjeckanog lista peršuna
šaka svježih listova rukole
1 krastavac
Preliv:
2 kašike senfa
80 ml vinskog sirćeta
pola kašičice soli
80 ml maslinovog ulja
Priprema:
Krompire stavite da se kuvaju u slanoj, hladnoj vodi. Pustite da proključa na visokoj temperaturi, pa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno sve dok ne omekša. Kad se skuva, ocijedite vodu i izvadite krompire da se ohlade. U isto vrijeme , u posebnoj šerpi kuvajte boraniju u slanoj vodi. Kuvajte boraniju dok ne omekša, a zatim ocijedite i stavite u posudu sa ledenom vodom, kako bi se proces kuvanja zaustavio. Dok se krompir i boranija kuvaju, pripremite preliv - umutite senf, sirće, so i maslinovo ulje. Kada se krompir ohladi, isijecite ga na parčiće veličine oko 2 cm. Stavite u veliku činiju. Dodajte boraniju, papriku siječenu na trake, luk, isiječen krastavac i masline. Na kraju dodajte i preliv. Ostavite salatu da odstoji, a prije služenja pospite peršunom i rukolom. Salata može da stoji nekoliko dana u frižideru.
izvor: stvarukusa.rs
