Sastojci za tijesto za kalup od 22 cm:
3 jaja
80 g šećera
prstohvat soli
250 g glatkog brašna
150 g kisele pavlake
150 ml ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
5 ml vanilin ekstrakta
5 ml ruma
ribana kora 1 limuna i 1 narandže
200 g kandiranog i suvog voća (citron, narandža, grožđice, brusnice, papaja...)
1 puna velika kašika tople vode
20 g kakaoa u prahu
PripremaSve sastojke - osim kandiranog, suvog voća, vode i kakaoa - stavljate u posudu za miješanje i mikserom miksate par minuta dok se smjesa ne ujednači. Podijelite smjesu na dva dijela.
U jedan dio dodjate kakao i vodu, i promiksajte da se smjesa ujednači. Kandirano i suvo voće dodate u svaku polovinu smjese u jednakoj količini. Pomiješajte špatulom da se voće sjedini sa smjesom.
Namažite maslacem kalup za kuglof, pospite ga brašnom i istresite višak. Ulijte prvo svijetlu smjesu, protresite kalup da se smjesa izjednači. Sada dodajte tamnu smjesu. Stavite kuglof da se peče na 180 stepeni Celzijusa 30 minuta, zatim smanjite na 150 stepeni Celzijusa i pecite još 15 minuta. Provjerite štapićem za ražnjiće da li je kuglof pečen.
Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu 10-15 minuta nakon pečenja, pa ga lagano preokrenite na tanjir za serviranje. Pospite ga šećerom u prahu. Izrežite ga na kriške i servirajte uz kafu, čaj ili druge tople napitke.
Izvor i foto: Cooliranika.com/ivana-7
