Prilikom kuvanja mnogi od nas prave neke greške kojih nismo ni svjesni. A ukusna i dobro pripremljena supa, osim kvalitetnog predjela. može biti i baza (temeljac) za brojna druga jela.
Kuvanje na previsokoj temperaturi: U želji za što bržim ručkom, većina će nas supu kuva na maksimumu. U tom slučaju, meso bi moglo da bude suvo, a povrće prekuvano. Kako bi iz svih namirnica izvukli najbolje, supu je potrebno kuvati na nižoj temperaturi, odnosno krčkati. Jačina bi trebalo da bude takva da se tokom procesa kuvanja na površini svakih nekoliko sekundi pojavi jedan ili dva mjehurića.
Nedovoljno soli: Ništa nije toliko bitno kao pravi odnos soli. Dok kuvate supu svakako je, s vremena na vrijeme, kuvajte kako bi pogodili tačnu količinu začina. Vjerujte svojim čulima prije nego receptu.
I voda je dovoljna: Iako mnogi od nas u supu stavljaju goveđu ili pileću kocku, i bez nje supa može da bude savršeno ukusna. Supe napravljene samo od vode s pravim odnosom začina i soli mogu biti sjajne. Kako bi supi pojačali aromu, možete da probate s jednim neobičnim začinom: pred kraj kuvanja dodajte malo kore parmezana za drugačiji ukus.
Prekuhavanje povrća: Iako mnogi odmah na početku kuvanja u lonac zajedno s mesom stave i povrće - to je greška koju bi svakako trebali izbjegavati. Naime, povrću je potrebno mnogo manje kuvanja nego mesu, pa je potrebno dodavati ga postepeno u supu, u zavisnosti od toga koliko mu je vremena potrebno da se skuva. Odmah na početku možete staviti celer i luk, a zatim meso. Posljednjih pola sata dodajte mrkvu i ostalo povrće po želji.
Neodgovarajući začini: Kako bi poboljšali ukus supe i dali joj drugačiju notu, često znamo da eksperimentišemo sa začinima i pritom pretjeramo. Premda su oni najbolji način na koji možemo da poboljšamo ukus i izgled supe, pri odabiru treba paziti da se ukusi dobro sjedine.
Pokušajte sa svježe mljevenim biberom, začinskim biljem ili pak malo naribanog parmezana. Odlični dodaci za krem supe su jogurt, kisela pavlaka, a možete probati i s prženim bundevinim sjemenkama.
Izvor i foto: zadovoljna.hr
