Sastojci: 100 gr maslaca, 100 gr meda (po mogućnosti bagremovog, ali možete koristiti i neki drugi), 300 gr glatkog brašna, jedno jaje, jedna kašičica sode bikarbone, začini (cimet, đumbir, klinčić…). Možete dodati i 2-3 kašike kakaoa, ako želite da dobiju lijepu čokoladnu boju i bogatiji ukus.
Priprema:
1. Stavite brašno u veću zdjelu, dodajte sodu bikarbonu, začine po želji i dobro promiješajte.
2. Maslac narezan na tanje listiće stavite u brašno, pa ga sjedinite prstima.
3. U smjesu brašna i maslaca ubacite prethodno razmućeno jaje i opet promiješajte.
4. Dodajte med u smjesu, pa rukama umijesite tijesto, koje potom zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
5. Nakon hlađenja, izvadite tijesto. Kašikom zagrabite smjesu, pa je rukama oblikujte u kuglicu. Ako želite manje medenjake, odaberite kašičicu.
Ako ne želite medenjake u obliku kuglide, tijesto prije hlađenja možete malo stanjiti rukama. Nakon hlađenja ga tanko razvaljajte, pa kalupima izrežite razne oblike po želji. Ako vam se čini da je tijesto nakon hlađenja previše tvrdo za valjanje, pustite ga da malo odstoji na sobnoj temperaturi, pa onda počnite da ga razvijate.
6. Slažite medenjake u posudu za pečenje koju ste obložili masnim papirom. Ostavite prostora između njih, jer će se tokom pečenja povećati zbog sode bikarbone.
7. Pecite ih 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni Celzijusa ili dok ne primijetite da je rub na dnu medenjaka tamno smeđe boje. Ne brinite ako su na vrhu malo mekani, steći će se nakon pečenja.
Glazura:
Medenjake možete ukrasiti klasičnom bijelim prelivom za koju vam treba 100 gr šećera u prahu i 3 kašike limunovog soka, koje ćete izmiješati. Glazura ne smije da bude previše gusta, ali ni da se razliva. Testirajte gustinu glazure tako što ćete je zagrabiti kašičicom i pustiti da pada s nje. Ako prebrzo pada, dodajte u nju još malo šećera, a ako se teško odvaja od kašike, razrijedite je s još malo limunovog soka. Glazuru možete staviti u špric za ukrašavanje ili kesicu sa najmanjim otvorom. Napravite oblike po želji.
Izvor i foto: Zadovoljna, Guliver/Thinkstock/StockFood
