Potrebno je:
700 - 800 gr brašna
20 gr kvasca
200 ml jogurta
100 ml mlijeka
50 ml ulja
100 gr maslaca ili margarina
200 gr sira
3 jajeta
1 kašika šećera
1 kašičica soli
Priprema:
1. Kvasac potopiti u mlako mlijeko, dodati šećer i miješati da se kvasac rastvori, dodati 2 jaja, ostatak mlijeka, jogurt, malo ulja i zamijesiti srednje tvrdo glatko tijesto. Ostaviti na toplom da poraste oko 30 min.
2. Tijesto razviti što tanje pa premazati cijelu površinu margarinom ili maslacem, a zatim sirom. Polako urolati. Oštrim nožem rasjeći tijesto po sredini sa jedne i druge strane, pa ga okrenuti na jednu sečenu stranu i jedan kraj polako uvijati u krug dok se cijela rolnica ne uvije.
3. Tepsiju obložiti pek papirom pa spustiti pogaću pokriti pa je pustiti 15 min. da odmori. Premazati je razmućenim jajetom posuti sjemenkicama i krupnom solju. Rernu uključiti na 200 stepeni C pa smanjiti na 180 i peći pogaču 45 min. Posle 15 minuta odozgo je pokriti folijom da vrh ne izgori.
