Ukusi Crne GoreIzvor
Sastojci:
- divlja patka 1 komad
- baljuška 1 komad
- crni luk 100 g
- šargarepa 50 g
- celer, korijen 50 g
- peršun, korijen 50 g
- so 10 g
- lovor 2 lista
- peršun pola veze
- morač pola veze
- jaja 2 komada
Priprema:
Baljušku i patku operutane i oprane držati u hladnoj vodi. Nakon toga u lonac staviti divljač, naliti hladnom vodom i prokuvati.
Kad prokuva, ukloniti pjenu i dodati začinsko povrće i začine. Supu kuvati dva-tri sata, pa procijediti. Staviti ponovo da prokuva i zakuvati razmućena jaja.
Meso baljuške i patke odvojiti od kostiju, isjeći na krupnije rezance i spustiti u supu, da ključa kratko. Servirati je i posuti sitno sjeckanim moračem i peršunom.
