OMAMLJUJUĆI UKUSI I ZVUCI DALEKOG ISTOKA
Na ulazu u restoran dočekalo nas je nasmijano lice domaćina, konobara Zorana, koji je iskusno, a nenametljivo, korak po korak, u skladu sa našim afinitetima, predlagao, a onda i predstavljao specijalitete koje imaju u ponudi. A njih je zaista bilo pregršt, od autentične pačetine, piletine, plodova mora, ljute supe sa bambusom, rezanaca, svinjetine u sosu od meda sa ananasom, svinjetine u sosu "od čokolade", kako je jedno jelo od milošte nazvao naš domaćin, ali i prepoznatljivog dim suma...
Prezentacija je sama po sebi, bila impresivna, sa sve štapićima, ali i priborom za jelo za nas malo neiskusnije, dok smo u transparentnoj kuhinji iza nas posmatrali majstore svog zanata na djelu – prekaljene kuvare iz svih kineskih kantona, sa kojima se doduše nijesmo mogli propisno sporazumjeti, ali to nije bilo ni nužno, jer su u gastronomskim vodama apsolutno fluentni.
Dodajte uz sve to posebno dizajnirani enterijer u stilu Orijenta, pristupačne cijene, kao i omamljujuće zvuke Dalekog istoka, koji vam momentalno stvaraju prizor pirinčanih polja na vjetru dokle pogled seže, ali i instantni mir nepoznatog porijekla.
Kada posjetite restoran, koji je dobio naziv po najcjenjenijem poludragom kamenu Dalekog istoka - kamenu mira i ljubavi, uvidjećete i sami zašto i te kako opravdava naziv.
ORIGINALNA JELA BEZ PRILAGOĐAVANJA
A prema riječima Marije Martinović, direktorice marketinga Maestrala, ovaj restoran unikatan je u ovom dijelu Evrope, iz više razloga.
"Drago nam je da imamo priliku da vam predstavimo azijski restoran 'Žad', koji je otvoren ovog ljeta i jedinstven je u ovom dijelu Evrope, po tome što serviramo autentične kineske specijalitete. Šefovi iz Azije su tu preko čitave godine da bi pružili priliku našoj publici da proba nešto potpuno originalno. Kineski restorani u Evropi uglavnom su prilagođeni evropskoj kuhinji da bi ih publika prihvatila lakše i da bi bili bliži našem ukusu. Međutim, mi serviramo nešto autentično i originalno i zaista to što gosti mogu da probaju kod nas je nešto egzotično i jedinstveno na ovim prostorima", otkriva Martinović Vikend novinama.
Restoran ima malo drugačije radno vrijeme za razliku od drugih, tako je otvoren od petka do utorka, od 18.30 do 00.30h i potrebno je izvršiti rezervaciju, jer je restoran dostupan svima, ne samo gostima hotela.
"Benefite uživa i domaća publika koja ima priliku da proba nešto novo, bukvalno u svom dvorištu, a bolji izbor od Maestralovog azijskog restorana po kvalitetu usluge, ambijentu, ali i originalnosti i izboru, u Crnoj Gori sigurno neće naći. Kuhinja je transparentna, tako da svi gosti mogu da vide kako se pripremaju jela, ali i neke tehnike koje se ne primjenjuju u našem kulinarstvu, da se upoznaju sa nekom novom pričom, ali i provedu prijatno veče, a nakon toga zabavu mogu da nastave u kazinu", savjetuje ona.
NAJBOLJI KINESKI KUVARI
Ukoliko, pak, ne znate šta da izaberete, ili ste neodlučni, stručni tim je tu da preporuči i prava jela, pruži više informacija o samoj kineskoj kulturi, ali i načinu pripreme.
"Prethodne dvije godine dosta smo radili na edukaciji domaćeg osoblja, prije svega o kineskoj kulturi, kakve su im navike i kakav je kineski gost. Dosta toga smo mogli sami da servisiramo, i jesmo. Međutim, ne možemo sve da naučimo, npr. kako da spremamo njihovu kuhinju, jer Kina je ogromna zemlja, i postoje razne recepture i razni običaji u različitim regijama. Kantonska kuhinja – u originalu onakva kakva jeste, bez modifikacija po našim ukusima i bez korišćenja alternativnnih začina i sastojaka prilikom pripreme, jako je zahtjevna. Iz navedenih razloga, ali i samog specifičnog načina pripreme, morali smo da zaposlimo vrhunske kuvare iz Kine, kad kažem iz Kine, mislim na regije, jer pričamo o najboljima od najboljih, pošto imamo visokozahtjevne goste koji znaju šta je kvalitetna kuhinja", pojašnjava direktorica marketinga Maestrala, dodajući da je preduslov za dolazak gostiju iz Azije, bila upravo kuhinja.
Međutim, postojala je jezička barijera, a pošto bi učenje jezika zahtijevalo puno vremena i donekle bi bio upitan uspjeh, napravljen je kompromis.
"U sklopu organizacije imamo VIP servis, gdje se nalazi, u zavisnosti od sezone, od sedam do 10 ljudi koji tečno govore engleski i kineski i na usluzi su svim našim gostima", priča Martinović, dodajući da je Maestral ovim potpuno spreman za dolazak visokoplatežnih gostiju iz Azije.
UZ KUHINJU I KARAOKE ROOM
"Da bi sve to bilo moguće i na visokom nivou, morali smo da uložimo truda, napora, dodatna sredstva, edukaciju, znanje, ali i da adaptiramo prostore da imamo kinesku kuhinju koju smo pomenuli, kao i karaoke room. Po tome smo jedinstveni, jer to nemaju drugi hoteli, koji ne razmišljaju u tom pravcu u kom razmišljamo mi, iz prostog razloga što nemaju tu klijentelu. Sticajem okolnosti mi imamo, i mogu da kažem da smo ove godine uspješno okončali sezonu tako što smo ugostili izvjestan broj ljudi iz Azije, koji imaju specifične, ali ne i nemoguće zahtjeve. Potrudili smo se da uslugom ispunimo očekivanja i očekujemo ih već u februaru, kada bude Kineska nova godina, jer ćemo se truditi da obilježimo i te datume koji su za njih atraktivni i zanimljivi i da na taj način održimo čitavu ovu priču", ističu iz Maestrala.
Nakon rekonstrukcije koja je sa sobom donijela luksuznih pet zvjezdica, fokus pažnje u Maestralu bio je pružiti gostima kvalitetnu uslugu, i u skladu sa tim obučili su osoblje, renovirali objekat, ali i napravili ponudu, tako da su u potpunosti dorasli zadatku od pet zvjezdica, posebno kada je u pitanju daleko tržište.
"Maestral je sve na jednom mjestu i mjesto okupljanja jednako ljeti, jednako zimi. Tradicionalno smo popularni na tržištu Italije, čarter letovi idu svakog petka i nedjelje. Italijani vole da dođu kod nas, znaju kakvu uslugu da očekuju i rado nam se vraćaju. Što se regiona tiče, ovo je jednostavno kultno mjesto za sve iz regiona i ljudi imaju posebnu emociju prema ovom mjestu", priča Martinović i pojašnjava da se u Maestralu često praznuje, a da su predstojeći praznici prava prilika za tako nešto.
GOSTI NAROČITO VOLE BOŽIĆ U MAESTRALU
"Tu je najprije katolički Božić, za strance koji slave, ne idu kući, a žele praznično da obilježe taj dan, imamo specijalan paket. Rasprodata nam je Nova godina, imaćemo goste iz Italije i poseban program prilagođen njihovim navikama. Publika posebno voli Božić – porodična atmosfera, muzika, ali ništa usiljeno, napadno, samo koliko njima prija. Na kraju krajeva ovo je veliki resort, svako nađe svoj kutak, da li sam za sebe ili sa drugima, zavisno od njegovih želja", kaže Martinović.
STALNI GOSTI NAJBOLJA PREPORUKA
Međutim, uprkos raznovrsnim sadržajima koje nudi, domaći posjetioci često imaju predsrasudu da hotel sa pet zvjezdica nije dostupan svima.
"Imali ste priliku da pogledate naše cijene i meni i uporedite sa drugim restoranima, i to su neke cijene koje su korektne, zavisno od mogućnosti, naravno. S tim da je ambijent koji mi imamo zaista vanserijski, a lokalitet za poželjeti. Kada je smještaj u pitanju, ne odbija goste ta cijena koliko ušuškanost, ali zaboravljaju da ste tu za nepunih sat od Podgorice. Sam pogled na more i vazduh opuštaju za sebe. Sve što nudimo je zarad udobnosti, komfora, relaksacije...", podsjećaju iz ovog luksuznog hotela, ističuči da je Maestral samo bolji nego što je prije bio, te da će rado dočekati sve goste, a da je to što se oni iznova vraćaju najbolja preporuka.
POVRATAK KONCERATA U JOŠ JAČEM RITMU
Poznato je da je kazino u Maestralu mjesto za okupljanje, zabavu i muziku, a koncerti, koji su ugostili najveće zvijezde regiona, maltene su zaštitni znak hotela. Nakon duže pauze, posjetioce će obradovati vijest da se sa koncertima uskoro nastavlja u još jačem ritmu.
"Prva asocijacija na Maestral su koncerti, zabavni program i famozni četvrtak o kojem svi pričaju. Napravili smo dugu pauzu. Prošle godine smo imali par koncerata, a ove godine još nije bio pravi trenutak za to, jer je dugo bilo toplo vrijeme. Ekskluzivno možemo otkriti da se već nešto kuva u Maestralu i da ćemo uskoro najaviti prednovogodišnji koncert koji će ponovo biti mjesto okupljanja publike koja zna šta je pravi provod", otkrila je direktorica marketinga u Maestralu.
Fotografije: Dnevne novine, Hotel Maestral - fotograf Dejan Lopičić
