Na osnovu novog zakona o zdravstvenoj zaštiti, od naredne godine svi lanci restorana moraće da na svoje jelovnike stave nutritivne podatke o svakom pojedinačnom jelu.
Kuvari u “P.F. Čang Čajna” bistrou pokušavaju da naprave zdravije obroke koje su nazvali “Bistro 500”, dok je lanac sendvičarnica “Sabvej” svojim potrošačima istakao kalorijsku vrijednost svake namirnice, pa oni sami mogu da se odluče koliko će kalorija imati njihov sendvič.
Lanac restorana “Derden sizons 52”, koji se često nalazi na meti kritika da nudi prave “kalorijske bombe”, ponudio je mušterijama jelovnik u kome svaki od ponuđenih obroka ima 475 kalorija ili manje.
Prema mišljenju pojedinih predstavnika lanaca restorana, iznošenje kalorijske vrijednosti obroka neće riješiti problem gojaznosti u Americi, jer, kako navode, godinama unazad na svakoj upakovanoj namirnici u smoposlugama stoje nutritivni podaci, što nije sprječavalo Amerikance da i dalje kupuju čips, majonez ili čokolade.
“Ne možemo samo mi da smanjimo porcije kada potrošači od nas to ne traže. Ljudi će onda prestati da dolaze kod nas i otićiće na drugo mjesto po svoju porciju”, izjavio je Klerens Otis iz lanca restorana “Derden sizons 52”.
Smanjivanje porcije je jednostavan i jeftin način da se smanji kalorijska vrijednost jela, ali upola smanjena porcija može maksimalno da košta 30 odsto manje, kažu predstavnici lanca restorana “Mintel”.
