Naučnici istraživačkog centra kompanije Nestle u Švajcarskoj proučavali su biohemijsku osnovu zbog koje se čokolada smatra 'hranom koja pruža utjehu'.
Njihovo istraživanje pokazalo je kako hemijski sastav crne čokolade može popraviti raspoloženje ljudi koji su izloženi stresu.
U okviru istraživanja dva dana je posmatrano 30 zdravih odraslih osoba. Učesnici su svakodnevno dobijali 40g crne čokolade, što je otprilike četiri kockice.
Polovicu čokolade su konzumirali ujutru, a drugu polovinu tokom popodneva. Rezultati su pokazali kako se kod svih učesnika smanjio nivo hormona koji utiču na stres.
Crna čokolada korišćena u ovom istraživanju sadržavala je 75 odsto kakaa koji svojim hemijskim sastavom utiče na metabolizam i na hemijske reakcije koje se odvijaju u ćelijama.
Naučnik iz Nestleovog istraživačkog centra objasnio je otkrića do kojih je došao u prezentaciji 'Kakao i čokolada: nauka oduševljenja' na sastanku Američkog udruženja hemičara (ACS) u Kaliforniji.
-Kada ste pod stresom, vaš organizam je u hemijskoj neravnoteži. Tokom dužeg perioda ovakvo stanje može biti štetno za vaše zdravlje. Naše istraživanje je pokazalo da konzumiranje umjerene količine crne čokolade svakog dana može pomoći u balansiranju hemijske ravnoteže organizma. Možemo pretpostaviti da će uvođenje crne čokolade u zdravu i balansiranu prehranu uspostaviti hemijsku ravnotežu koja će omogućiti organizmu da se na bolji način bori sa stresom. Ovi rezultati uvelike podržavaju naše stalne napore da ustanovimo uticaj određenih sastojaka hrane na ljudski metabolizam i zdravlje.
Foto: runa.typepad.com
