U sastavu dunje ima pektina, što je pored fantastične arome čini idealnom voćkom za marmeladu, jer joj daje želatinoznu komponentu.
Uostalom, riječ marmelada i potiče od portugalskog naziva za dunju – marmelo. Spisak vitamina i minerala nije beskrajan, ali ono što vam dunja ponudi traje znatno duže nego kod drugih voćki.
Vitamini: C, karotin (provitamin A), B1, B2, B3 (niacin)
Minerali: bakar, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, sumpor, hlor.
Još jedna komponenta – tanin, plus sluz, dobri su za rad crijeva i spriječavanje infektivnih bolesti. Zbog oporog ukusa i tvrdoće teže ih je jesti sirove, ali su veoma ukusne kuvane, pečene, kao kompot, marmelada, voćne kašice.
Ako negdje budete u prilici, probajte sir od dunja – ne uklapa se baš u standarde zdravije hrane, ali ga je šteta propustiti.
Pire od dunja se služi uz meso, a pečena ili kuvana – pogodna je kod upale želudačne i crijevne sluzokože, kao i za liječenje anemije.
Kod dunje su ljekovite i sjemenke: sadrži 15 odsto ulja koje je blagotvorno za ublaživanje rana od dugog ležanja i vitamin B17 (amigdalin) koji ima antikancerogeno dejstvo.
Čaj od cvjetova se u narodnoj medicini koristi za umirivanje kašlja.
Ako dođete do dunje, nemojte da je zaobiđete. Baš je takva kakva izgleda – spoljašnošću nenametljiva, mirisom pokreće dobre emocije, a svojom suštinom daje organizmu značajnu podršku.
tekst i foto: B92
