Jagnjetina kuvana u mlijeku

Sastojci:

- jagnjeće meso (bez kostiju)   2,2 kg

- mlijeko   2 dl

- mileram   80 g

- krompir   600 g

- šargarepa   120 g

- brokoli   120 g

- crni luk   100 g

- biber u zrnu

- list lorbera

- peršun

- celer   1 stabljika

- začini

Priprema:

Pripremljeno jagnjeće meso naliti hladnom vodom, kuvati i začiniti. Polukuvanom mesu dodavati oblikovanu šargarepu i mlijeko.

Dio tekućine procijediti, preliti oblikovani krompir i kuvati. Jagnjetini dodati cvjetove brokolija, pa dokuvati. Dijelu bujona dodati sitno isjeckani peršun, mileram i povrće. Meso izvaditi iz bujona, poslužiti