Podgorički popeci

Sastojci:

- teleća mekšina    1,5 kg

- pršuta   200 g

- sir domaći   300 g

- skorup   250 g

- brašno   80 g

- jaja   5 komada

- so   10 g

- ulje   2,5 dl

- krompir   1,5 kg

- peršun   1 veza

- šeri paradajz   10 komada

Priprema:

Teleće meso isjeći na manje šnicle (tri komada za porciju), istući tučkom i posoliti. Pršutu isjeći na kockice, dodati izmrvljeni sir sa malo kajmaka i zamiješati.

Na rastučene šnicle postaviti fil i popeke urolovati u obliku sarmica. Uvaljati ih u brašno, pa u razmućena jaja, zatim ih pržiti u zagrijanom dubokom ulju, da dobiju rumenu boju.

Kuvani krompir servirati na toplom tanjiru, paralelno postaviti popeke, a ispod njih rastopljeni skorup. Ukrasiti šeri paradajzom i peršunovim listom.