Sastojci:
- svinjski file 2 kg
- pančeta
- ulje 1 dl
- so po ukusu
- krompir 1,5 kg
- sir kozji 300 g
- paradajz šeri 20 komada
- peršun 1 veza
- palenta 200 g
- puter 50 g
Priprema:
File isjeći po dužini na tri trake, tako da ostanu spojene u vrhu. Trake filea prekriti tanko sječenom pančetom.
Uplesti pletenicu i na kraju zakačiti čačkalicom. Pletenicu peći tako da prvo bude postavljen spoljni dio, gdje je pančeta, samo da porumeni. Okrenuti sa druge strane dok ne bude ispržena.
U ključalu posoljenu vodu staviti puter i zakuvati palentu srednje gustine. U vodi skuvati oblikovani krompir, šeri propržiti na puteru. Pletenicu servirati na toplom tanjiru, tako što u formu treba izručiti palentu, a na nju postaviti oblikovani sir.
Pored palente, po dužini postaviti pletenicu. Sa bočnih strana staviti polovine krompira i dekorisati peršunom i šeri pradajzom.
