Sastojci:
- juneći file
- ulje
- mljeveni biber
- krompir
- kajmak
- mladi zeleni bob u mošnji
- crveno vino
- pileća džigerica
- svježe zrnevlje grožđa
- ruzmarin, bosiljak, metvica
- domaći hljeb
Priprema:
Juneći file premazati maslinovim uljem, blago posuti mljevenim biberom, grančicama ruzmarina i bosiljkom, pa ostaviti da odleži. Krompir sa ljuskom presjeći uzduž napola, napraviti udubljenje i složiti u tepsiju, posuti solju, mješavinom ulja i vode i peći.
Mladi bob (u začeću mošnje) skuvati u vodi. Odmoreno meso isjeći na komade, posoliti, opržiti, pa dopeći. Držati u toplom. Na istoj masnoći propržiti pileću džigericu, podliti crvenim vinom i dodati sječeno zrnevlje grožđa i sječenu metvicu. Udubljenje krompira popuniti skorupom (kajmakom) i dopeći. Ocijediti kuvani bob sa mošnjom.
Domaći hljeb isjeći na tanje komade oblika mesa i prosušiti. Postaviti ih na posudu, pa na njih meso, preliti toćem sa džigericom i grožđem. Pored složiti pečeni krompir sa skorupom i kuvane mošnje mladog zelenog boba.
