Sastojci:
4 srednja krompira
1 veća glavica luka
4 jaja
maslinovo ulje
so i biber
Priprema:
Krompir ogulite i isecite na tanje kockice, a luk na tanke trakice.
U tiganju ugrejte maslinovo ulje da pokrije cijelo dno i ubacite luk i krompir, te sve zajedno dobro prodinstajte da se krompir zapeče, a luk potamni.
Jaja razbijte u veću posudu i umutite ih za kajganu, dodajte krompir i luk (procijedite višak ulja u šoljicu) i sve zajedno izmješajte.
Ponovno zagrejte tiganj i dodajte ulje u kojem se pržio krompira, kada se zagrije, ubacite mešavinu krompira, luka i jaja.
Ostavite u tiganju na laganijoj vatri, bez miješanja da se dno zapeče.
Tiganj prekrijte tanjirom, pa okrenite tiganj da tortilja ostane na tanjiru, te je potom vratite u tiganj (da sklizne s tanjira) kako bi zapekli i drugu stranu.
Kada se i druga strana zapeče, tortilja je gotova.
Ponovno poklopite tiganj tanjirom te okrenite da tortilja ostane kao torta.
Isjecite je kao tortu i poslužite toplu.
