Potpredsjednik klastera Dragan Martinović kaže za Radio Crne Gore da im to priznanje veoma znači, jer je to prvo međunarodno priznanje za taj brend.
“Ocenjivanje je trajalo ukupno pet dana, a ocjenjivali su profesori i stručnjaci sa Hrvatskog veterinarskog instituta – Veterinarski zavod iz Splita. Parametri koje su ocjenjivali bili su kvalitet proizvoda, kvalitet sirovine salinitet i ostale senzorne karekteristike, koje treba da ima jedan dobar proizvod. Crnogorski pršut za ovo vrijedno priznanje preporučio je manji salinitet, vlažnost koja je zadovoljila evropske standarde i manja količinu dima pri sušenju”, naglasio je Martinović i pojasnio da se svi proizvođači, koji čine Klaster crnogorski pršut trude da zadovolje najzahtjevnije evropske standarde što će ih, očekuje, u narednom periodu preporučiti za evropsko tržište.
Martinović je najavio da će sljedeće uzorkovanje crnogorskog pršuta biti u Istri u Tinjanu u Hrvatskoj krajem oktobra.
“Mogu da informišem javnost da smo u julu predali specifikaciju za dobijanje geografske oznake porijekla za crnogorski pršut. Nadamo se da će komisija Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja ubrzo donijeti odluku i da će crnogorski pršut biti peti zaštićeni proizvod u Crnoj Gori”, ukazao je Martinović.
Potpredsjednik Klastera je podsjetio da su njihovi članovi ujedno i najveći proizvođači i privrednici na teritoriji Prijestonice i da godišnje proizvedu oko 300 hiljada pršuta, a ta količina je skoro identična sa ukupnom godišnjnom produkcijom pršuta u cijeloj Hrtvatskoj, gdje taj proizvod slovi za jedan od najprestižnijih i najprepoznatjivijih gastronomskih proizvoda.
Peti Međunarodni festival pršuta organizovali su Turistička zajednica grada Drniša, Udruga proizvođača Drniškog pršuta i Grad Drniš, uz visoko pokroviteljstvo predsjednice Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović.
Povodom dobijanja nagrade u Hrvatskoj predstavnike Klastera crnogorski pršut primio je gradonačelnik Cetinja Aleksandar Kašćelan i dodijelio im Zahvalnicu.
Gradonačelnik je pohvalio rezultat cetinjskih privrednika i njihove napore da crnogorski pršut postane prepoznatljiv brend i to ne samo u Crnoj Gori već i na inostranom tržištu.
