Magarac (Equus asinus asinus) – ta pametna, napravedno potcijenjena životinja, potekla je od divlje vrste nubijskog magarca sa područja sjeverne Afrike i veoma je davno domesticiran, čak prije više od 4.000 godina.
Sigurno se magarci oslanjaju na neravne podlogame svojim kopitima koja se moraju redovno provjeravati i održavati, za dug život i dobro zdravlje ovih krupnookih ljepotana. Magarice nam daju obično jedno mladunče, a nijesu rijetki ni slučajevi blizanaca. Posvećena briga o potomcima ih čini jednim od najboljih majki u životinjskom svijetu.
Magareće mlijeko je našim precima bilo jedan od osnovnih sabornika u borbi protiv brojnih zdravstvenih problema, od respiratornih do dermatoloških. Drevni kineski zapisi otkrivaju da je ono korišteno za liječenje plućnih oboljenja, dok je u starogrčkoj medicini upotrebljavano za ubrzavanje probavnog trakta i liječenje kožnih bolesti, što su unaprijedili i usavršili arapski narodi.
U tradicionalnim recepturama kriju se mnoga ljekovita svojstva ovog jedinstvenog proizvoda, koji se danas naziva „pićem Evrope“ nakon što je tražnja doživjela vrhunac u toku i nakon pandemije virusa COVID-19. Roditelji čija djeca imaju problem sa čestim upalama disajnog sistema praćenim kašljem, magareće mlijeko smatraju „slamkom spasa“. Ukusnije, tj. slađe od kravljeg mlijeka, predstavlja pravu zdravu poslasticu za najmlađe vragolane.
Magareće mlijeko predstavlja savršen primjer tradicionalnog lijeka koji se vraća u modu u modernom društvu. Magareće mlijeko se najčešće upoređuje sa majčinim mlijekom, te je idealan za sve osobe, a naročito za djecu, koja imaju zdravstvenih tegoba usljed konzumacije kravljeg i/ili kozjeg mlijeka, odnosno za sve koji su skloni alergijama.
Zapravo, magareće mlijeko ima veći sadržaj laktoze, a manji sadržaj masnoća i proteina u odnosu na ostala mlijeka. Veći sadržaj jednostavnih šećera i manji sadržaj zasićenih masnih kisjelina magareće mlijeko čini nutritivnim i terapeutskim blagom.
Nizak sadržaj „loših“ zasićenih masnoća, a visok sadržaj „zdravih“ omega-3 i omega-6 masnih kisjelina (zaslužne za stvaranje brojnih hormona kod čovjeka) daju mogućnost upoređivanja sa onima u ribama i ribljem ulju, koje takođe djeluju višestruko pozitivno na razvoj i zdravlje.
Takođe, magareće mlijeko je obilato vitaminom C (čak 60 puta više nego kravlje mlijeko), što ga čini super namirnicom za jačanje imunološkog sistema. Osim vitamina C, bogat je i vitaminima A, D, E i F. Vitamin C ima značajnu anti-oksidativnu ulogu, usporava proces starenja i ubrzava zacjeljivanje rana.
S druge strane, za regeneraciju kože uz anti-age efekat zaslužan je vitamin A. Ne zaostaje ni sadržaj kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa i cinka, elemenata koji su neophodni za uredno funkcionisanje ljudskog organizma. U magarećem mlijeku se krije i enzim lizozim, poznat još i kao „antibiotik tijela“, koji sprečava razne upalne procese u probavnom sistemu.
Proizvodnja magarećeg mlijeka, iako odvajkada prisutna na području Mediterana i Bliskog Istoka, značajno je manja nego kod ostalih mliječnih životinja. Dok je prosječna dnevna proizvodnja kravljeg mlijeka od 15 do 25 litara, kozjeg je oko 3 litra, a magarećeg mlijeka svega od 1 do 2 litra.
Magarice jednostavno nijesu „programirane“ za intenzivnu proizvodnju mlijeka, i preporučuju se da se dnevno smije izmusti svega od 0,2 dcl do 0,5 dcl mlijeka. Uzimajući u obzir malu izdašnost mazgi, ali i nevjerovatna učinkovita svojstva, opravdana je visoka cijena magarećeg mlijeka na tržištu.
Od magarećeg mlijeka, uspješno se mogu pripremiti i ostali proizvodi, kao što su sapuni, maske za lice, kreme za tijelo, kao i ostali preparati koji se koriste u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji.
Istraživanja su usmjerena ka razvoju dijetetskih dodataka, ljekova i terapeutskih proizvoda od magarećeg mlijeka, s obzirom na antibakterijska i protivupalna svojstva istog, kao i nevjerovatnu mogućnost podsticanja regeneracije tkiva.
Iz empirijskih istraživanja do praktične upotrebe – pravi je primjer proizvodnje adaptiranih formula za dojenčad, upravo od magarećeg mlijeka.
Bez brige, zamrznuto magareće mlijeko jednako je zdravo kao i svježe!
